風淋室在雙匯集團的應用

    雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位于河南省漯河市，目前總資產100多億元，員工65000人，年產肉類總產量300萬噸，是中國大型的肉類加工基地，在2010年中國企業500強排序中列160位。雙匯集團率先把冷鮮肉的“冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經營”模式引入國內，大力推廣冷鮮肉的品牌化經營，實現熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉變，傳統銷售向連鎖經營轉變，改變傳統的 “沿街串巷、設攤賣肉”舊模式，結束了中國賣肉沒有品牌的歷史，開創了中國肉類品牌。雙匯集團始終秉持“用良心，做健康肉”的宗旨，其產品做到頭頭檢驗、風淋室系統控制的應用等，確保了食品安全。

    生豬進廠前，對生豬進行疫病預檢，預檢不合格禁止進廠；動物檢疫局(所)駐廠檢驗人員查驗三證和耳標，證件不全或耳標缺失的禁止進廠；預檢合格生豬的車輛需要清洗消毒后方可進入工廠。雙匯集團的屠宰生產線是從荷蘭STORK公司引進，日屠宰能力10000頭，主要設備是風淋室除塵設備，還有三點式低壓麻電機、蒸汽燙毛隧道、全自動打毛機、脈沖感應自動燎毛系統、同步檢驗線、超聲波清洗系統等。目前，雙匯集團擁有十幾條這樣的屠宰生產線。

    人員進入車間前必須先淋浴，進行二次更衣，采用五步消毒法進行洗手消毒，風淋室消毒，腳踏消毒后方可進入生產現場，雙匯集團把信息技術應用到供應鏈系統，實現網上訂單，網下配送，把傳統的屠宰業做成現代物流業，開創了“橫向一體化，縱向一條龍”的新型肉類業態，雙匯物流現已發展成為中國領先的物流冷鏈配送中心，為肯德基、麥當勞等多家知名企業提供優質的冷鏈配送服務，并獲得多項殊榮。

     原文來源：http://www.theorchardglobal.com/